M8: Be­wer­tung von pflanz­li­chen und tie­ri­schen Fet­ten

Ar­beits­auf­trag

Ein­tei­lung der Klas­se in vier Grup­pen. Jedes Grup­pen­mit­glied be­ar­bei­tet in Ein­zel­ar­beit ein Fett bzw. Öl.

• Son­nen­blu­men­öl
  
  
• Ko­kos­fett
  
  
• Dis­tel­öl
  
  
• But­ter
  
  
• Schwei­ne­schmalz
  
  
• But­ter­schmalz

1. Fülle mit Hilfe der Nähr­wert­ta­bel­le die ent­spre­chen­de Zeile der fol­gen­den Ta­bel­le aus.
   
   
2. Er­gän­ze die Ta­bel­le mit den Er­geb­nis­sen der an­de­ren Grup­pen­mit­glie­der.
   
   
3. Ver­gleicht die er­hal­te­nen Werte un­ter­ein­an­der. Wel­che Un­ter­schie­de stellt Ihr fest? Lei­tet Re­geln ab. No­tiert Eure Er­kennt­nis­se im Heft.

Lö­sung M8: Be­wer­tung von pflanz­li­chen und tie­ri­schen Fet­ten

Quel­le: He­se­ker, Hel­mut; He­se­ker, Beate: Die Nähr­wert­ta­bel­le, (Neuer Um­schau Buch­ver­lag), Neu­stadt an der Wein­stra­ße 2010.

• Tie­ri­sche Fette ent­hal­ten Cho­le­ste­rin.
  
  
• Feste Fette (bei Raum­tem­pe­ra­tur) ent­hal­ten mehr ge­sät­tig­te Fett­säu­ren.
  
  
• Pflanz­li­che Öle ent­hal­ten mehr mehr­fach un­ge­sät­tig­te Fett­säu­ren.
  
  
• Pflanz­li­che Öle ent­hal­ten viel Vit­amin E.

M8: Her­un­ter­la­den [pdf][65 KB]

Wei­ter zu

M9: D-A-CH Re­fe­renz­wer­te und deren Be­deu­tung