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M9: D-A-CH Re­fe­renz­wer­te und deren Be­deu­tung

Die Deut­sche Ge­sell­schaft für Er­näh­rung e.V. (DGE), die Ös­ter­rei­chi­sche Ge­sell­schaft für Er­näh­rung (ÖGE), die Schwei­ze­ri­sche Ge­sell­schaft für Er­näh­rungs­for­schung (SGE) sowie die Schwei­ze­ri­sche Ver­ei­ni­gung für Er­näh­rung (SVE) haben sich zum ers­ten Mal auf ge­mein­sa­me Re­fe­renz­wer­te für die Nähr­stoff­zu­fuhr ge­ei­nigt. Die Re­fe­renz­wer­te sind un­ver­zicht­ba­re Grund­la­ge für alle Er­näh­rungs­fach­kräf­te in Wis­sen­schaft, For­schung, Er­näh­rungs­be­ra­tung und In­dus­trie.

  • In­for­miert Euch auf den In­ter­net­sei­ten der DGE (www.​dge.​de) über die emp­foh­le­nen Re­fe­renz­wer­te für die Nähr­stoff­zu­fuhr für Fette. Stel­le die Richt­wer­te von 0 – 65 Jah­ren als Bal­ken­dia­gramm dar.

  • Ver­sucht, die ge­won­ne­nen Daten in der Grup­pe zu in­ter­pre­tie­ren. Warum er­gibt sich der vor­lie­gen­de Ver­lauf?

  • Stellt Euer Er­geb­nis im Ple­num kurz vor.

  • Dis­kus­si­on und Zu­sam­men­fas­sung der Er­geb­nis­se:


Lö­sung M9: D-A-CH-Re­fe­renz­wer­te und deren Be­deu­tung

Balkendiagramm

Bild: Dar­stel­lung der D-A-CH-Re­fe­renz­wer­te. Quel­le: Ta­bel­le er­stellt von S. Kempf


Fette lie­fern pro Gramm 9,3 kcal (39 kJ/g) En­er­gie, wäh­rend Ei­wei­ße und Koh­len­hy­dra­te pro Gramm nur 4,1 kcal (17,2 kJ/g) be­reit­stel­len. In Le­bens­pha­sen in denen viel En­er­gie z. B. für das Wachs­tum be­nö­tigt wird, soll an­tei­lig mehr Fett kon­su­miert wer­den. In der Ta­bel­le er­kennt man bei stei­gen­dem Alter sin­ken­de Re­fe­renz­wer­te der D-A-CH.


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Wei­ter zu

M10: Lü­cken­text zur Zu­sam­men­fas­sung