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M5: Ei­wei­ße und ihre Be­deu­tung für den mensch­li­chen Kör­per


Ar­beits­auf­trag

  1. Bei­lie­gend fin­dest du sie­ben Kärt­chen. Auf den Kärt­chen ste­hen die ein­zel­nen Auf­ga­ben der Pro­te­ine im mensch­li­chen Kör­per aus­führ­lich be­schrie­ben.
    Ziehe die Kärt­chen nach­ein­an­der und lese sie auf­merk­sam durch.

  2. No­tie­re die Über­schrift „Auf­ga­ben der Pro­te­ine“ auf einem Blatt. Lege eine Ta­bel­le mit den fol­gen­den Spal­ten an.

    Auf­ga­be Bild
       

  3. No­tie­re Dir die Auf­ga­ben, die die Pro­te­ine im Kör­per er­fül­len.
    Zeich­ne je ein Bild, wel­ches die je­wei­li­ge Auf­ga­be des Pro­te­ins ver­an­schau­licht.


    Kärt­chen

Alle Zel­len sind unter an­de­rem aus Pro­te­inen auf­ge­baut. Durch die Auf­nah­me von Pro­te­inen mit der Nah­rung kön­nen neue Zel­len auf­ge­baut, aber auch „alte“ Zel­len er­neu­ert wer­den.
Das Pro­te­in Ke­ra­tin ist Haupt­be­stand­teil von Haa­ren, Fin­ger­nä­geln und Kno­chen.
Kol­la­gen be­fin­det sich im Bin­de­ge­we­be, in Seh­nen und Bän­dern und gibt dem Kör­per seine Struk­tur.
Aktin und Myo­sin kom­men in den Mus­kel­zel­len vor und sor­gen für die Be­weg­lich­keit des Men­schen.
Trans­port­pro­te­ine sind dazu da, wich­ti­ge Sub­stan­zen im Kör­per über das Blut in die Zel­len zu trans­por­tie­ren. Z. B. Hä­mo­glo­bin, der Farb­stoff der roten Blut­kör­per­chen, ist für den Trans­port von Sau­er­stoff im Blut ver­ant­wort­lich. Sau­er­stoff wird in den Zel­len für die En­er­gie­ge­win­nung be­nö­tigt.
Alle En­zy­me sind Pro­te­ine. En­zy­me steu­ern sämt­li­che Stoff­wech­sel-
vor­gän­ge in un­se­rem Kör­per. Mit ihrer Hilfe baut der Kör­per Stof­fe auf und ab; bei­spiels­wei­se sind Ver­dau­ungs­en­zy­me für die Ver­dau­ung un­se­rer Nah­rung ver­ant­wort­lich und sor­gen dafür, dass aus den Nähr­stof­fen En­er­gie ge­won­nen wer­den kann. Sie be­schleu­ni­gen ver­schie­de­ne Re­ak­tio­nen in un­se­rem Kör­per.
Es gibt auch ei­ni­ge Hor­mo­ne, die aus Ami­no­säu­ren bzw. Pro­te­inen auf­ge­baut sind. Hor­mo­ne sind Stof­fe, die dafür sor­gen, dass die Zel­len be­stimm­te In­for­ma­tio­nen er­hal­ten, um so be-stimm­te che­mi­sche Re­ak­tio­nen aus­zu­lö­sen. Das Hor­mon In­su­lin bei­spiels­wei­se sorgt für die Re­gu­la­ti­on des Blut­zu­cker­spie­gels. Wird z. B. über die Nah­rung sehr viel Zu­cker auf­ge­nom­men, so steigt der Blut­zu­cker­spie­gel. Nun wird das Hor­mon In­su­lin aus­ge­schüt­tet, wel­ches die Leber- und Mus­kel­zel­len in­for­miert, ver­mehrt Glu­co­se um­zu­bau­en. Dies führt zur Sen­kung des Blut­zu­cker­spie­gels.
Unser Kör­per ist lau­fend, vor allem in den Win­ter­mo­na­ten, Krank­heits­er­re­gern aus­ge­setzt. Die aus Pro­te­inen auf­ge­bau­ten An­ti­kör­per ver­nich­ten die Krank­heits­er­re­ger und die­nen somit der Ab­wehr von Krank­hei­ten.
In Form von Ge­rin­nungs­fak­to­ren er­fül­len Pro­te­ine eine wich­ti­ge Auf­ga­be bei der Blut­ge­rin­nung. Sie ver­hin­dern somit das Ver­blu­ten des Men­schen bei einer Ver­let­zung.
Aus Pro­te­inen kann der Kör­per En­er­gie ge­win­nen. Pro­te­ine wer­den aber nur als En­er­gie­lie­fe­rant ein­ge­setzt, falls der Kör­per nicht ge­nü­gend Koh­len­hy­dra­te oder Fette zur Ver­wer­tung be­reit­stel­len kann oder mehr Pro­te­ine als be­nö­tigt auf­ge­nom­men wer­den. Aus 1 g Pro­te­in kann der Kör­per 17 kJ En­er­gie ge­win­nen.

 

Lö­sung M5: Ei­wei­ße und ihre Be­deu­tung für den mensch­li­chen Kör­per

Auf­ga­be Bild
Auf­bau und Er­neue­rung von Zel­len
z. B. Puz­zle­tei­le oder Mau­er­stei­ne
Trans­port von Sub­stan­zen in die Zel­len
z. B. Sau­er­stoff­trans­port im Blut über Hä­mo­glo­bin
z. B. LKW
En­zy­me steu­ern Stoff­wech­sel­vor­gän­ge z. B. Ver­dau­ung z. B. Männ­chen mit Essen, Koh­len­hy­drat­ket­te mit Sche­re
Hor­mo­ne die­nen der In­for­ma­ti­ons­wei­ter­ga­be
und lösen che­mi­sche Pro­zes­se aus
z. B. In­su­lin dient der Re­gu­lie­rung des Blut­zu-cker­spie­gels
z. B. Brief
An­ti­kör­per die­nen der Ab­wehr von Krank­hei­ten z. B. Bak­te­ri­um mit Stopp­schild
Ge­rin­nungs­fak­to­ren ver­hin­dern Ver­blu­ten bei Ver­let­zun­gen z. B. Wunde mit Pflas­ter
En­er­gie­lie­fe­rant
1g Pro­te­in lie­fert 17 kJ.
z. B. Sonne, Steck­do­se



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Wei­ter zu

M6: Ei­weiß­be­darf in ver­schie­de­nen Le­bens­pha­sen