Info-Karte: Bedeutung des Nitrat-Gehalts
Pflanzen benötigen zum Aufbau organischer Substanz anorganische Verbindungen. Auch Stickstoff ist ein zentraler Stoff für Pflanzen und wird für den Aufbau von Proteinen oder DNA benötigt. Ein Mangel an Stickstoff hat somit Wachstumsstörungen zur Folge. Im Boden liegt Stickstoff als Nitrit (NO2--Ionen), Ammonium (NH4+-Ionen) oder Nitrat (NO3--Ionen) vor und wird in Form von Ionen über die Wurzeln aus der Bodenlösung aufgenommen.
Ein Nachschub an Nitrat erfolgt durch bakterielle Umsetzung, aber auch durch Düngen kann die Nitratkonzentration erhöht werden. Die in Böden vorhandenen Nitratkonzentrationen können stark variieren und sich z.B. durch das übermäßige Ausbringen von Gülle sehr stark erhöhen. Eine zu hohe Nitratkonzentration kann zum einen zur Einlagerung in Pflanzen, zum anderen durch Auswaschen aus dem Boden zu einer Belastung des Grund- bzw. Trinkwassers führen. Da Nitrat im menschlichen Körper zu giftigem Nitrit umgewandelt werden kann, gilt für die Nitratkonzentration im Trinkwasser ein Grenzwert von 50 mg/l.
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