M20: Vitamin-C-Verlust von Obst und Gemüse
Gruppe 3:
- Betrachte die Grafik genau.
- Beschreibe den Inhalt der Grafik.
Hilfsfragen
- Wie verändern sich die Verluste über die Dauer des Wässerns?
- In welchem Verarbeitungszustand bringt das Wässern die größten Verluste?
- Formuliere einen Merksatz zum vitaminschonenden Verarbeiten von Obst und Gemüse.
- Stelle die Ergebnisse der Gruppe vor.
© Abbildungen Quelle: Schlieper, Cornelia A.; Ernährungslehre Arbeitsblätter, Verlag Handwerk und Technik, Hamburg 2007.
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