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Station 2

Kartoffelsorten und Kochtypen

  1. Angaben auf einer Kartoffelverpackung

    Allgemeine Angaben Beispiel
    Erntezeit

    Speisefrühkartoffeln

    Sortennamen

    z. B. Gunda

    Abfüller und Verkäufer

    z. B. Wild Kartoffel- und Zwiebelmarkt

    Handelsklassen

    I

    Kochtypen

    Mehlig kochend

    Gewicht

    2,5 kg

  1. Kochtypen und deren Verwendung

    Kochtypen Verwendungsbeispiele
    festkochend

    Salzkartoffeln, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln

    vorwiegend festkochend

    Salzkartoffeln, Grill- und Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer, Pellkartoffeln

    mehlig kochend

    Mehlige Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelsuppe, Eintopf

 

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