M6: Wie entsteht Alkohol?

Aufgaben:

1. Führt den Versuch in Vierergruppen durch.
2. Skizziert den Versuchsaufbau.
3. Notiert eure Beobachtungen.
4. Wie lassen sich die Beobachtungen deuten?

1. Versuchsanleitung: Befüllt vier Reagenzgläser (RG) folgendermaßen:
   • RG1: Wasser (halbvoll) und eine Spatelspitze Zucker
   • RG2: Wasser (halbvoll) und etwas Hefe
   • RG3: Wasser (halbvoll), eine Spatelspitze Zucker und et-    was Hefe
   • RG4: Wasser (halbvoll), eine Spatelspitze Zucker und etwas Hefe
   Verschließt jedes RG mit einem Luftballon, in dem sich keine Luft befindet. Stellt nun die RG1 bis 3 in ein Becherglas mit warmem Wasser. Das RG4 bleibt im Reagenzglasständer.
   
   
2. Versuchsaufbau: Skizze zeichnen
   
   
3. Beobachtung:
   • RG1: Keine Veränderung
   • RG2: Keine Veränderung
   • RG3: Der Luftballon füllt sich und steht auf.
   • RG4: Es dauert länger, bis sich der Luftballon füllt sich.
     
     
4. Deutung:
   • Damit Alkohol entsteht, werden Zucker und Hefe benötigt.
   • Es entsteht ein Gas.
   • Durch Wärme wird der Prozess beschleunigt

Bei der alkoholischen Gärung entsteht aus Zucker unter Einwirkung von Hefe Alkohol und ein Gas .

Der durch alkoholische Gärung entstandene Alkohol wird als Ethanol bezeichnet.

Alkoholische Gärung:

Zucker

Hefe

Ethanol

+

Gas

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