Station 3
Veränderung des Nährwerts durch die Verarbeitung
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Die Zubereitung der Kartoffel hat einen Einfluss auf den Nährstoffgehalt.
- Vergleiche und erkläre den Nährstoffgehalt von rohen Kartoffeln und Kroketten (siehe Balkendiagramm auf dem Arbeitsblatt)
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Schlagt in der Nährwerttabelle die Seite mit Kartoffeln und Kartoffelprodukten auf.
- Notiert energiearme und energiereiche Kartoffelprodukte und -speisen in die Tabelle.
Arbeitszeit: 10 Minuten
Material: Nährwerttabelle
Quelle: Heseker, Helmut/ Heseker, Beate: Die Nährwerttabelle, Neuer Umschau Buchverlag. Neustadt an der Weinstraße 2010.
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