M30: Strukturlegeaufgabe Mehl – gemahlenes Getreide
|
Vollkornmehl |
Frucht- und Samenschale |
|
Hoher Ausmahlungsgrad |
Aleuronschicht |
|
Ganzes Korn |
Keimling |
|
Mineralstoffe |
Mehlkörper |
|
Vitamine |
Auszugsmehl |
|
Fett |
Niedrige Typezahl |
|
Eiweiß |
Hohe Typezahl |
|
Stärke |
Niedriger Ausmahlungsgrad |
|
Feinheitsgrade |
Mehl |
|
Mehlkörper |
Ballaststoffe |
|
Dunst |
Grieß |
|
Dunkles Mehl |
Stärke |
|
Helles Mehl |
Klebereiweiß |
|
Schrot |
Mehlkörper |
M30: Herunterladen [pdf][78 KB]
Weiter zu