Lernstation 3
Nachweis von Fetten |
Geräte:
Pistill, Filterpapier
Stoffe:
Proben von Schweineschmalz, Butter, Kokosfett, Sonnenblumenöl,
Lebensmittel z. B. Brot, Senfkörner, Nusskerne, Karotte, Spiritus
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Arbeitsauftrag: |
Mit der folgenden „Fettfleckprobe“ kann das Vorhandensein von Fett in Nahrungsmitteln nachgewiesen werden. Zerdrücke die Proben mit Hilfe des Pistills auf einem Filterpapier. Tupfe zum Vergleich einen Tropfen Spiritus auf das Papier. |
Beobachtung:
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Fragen:
Warum bilden Fette einen Fettfleck, während Spiritus keine Spuren hinterlässt?
Weshalb ist der Fettfleck kein eindeutiger Nachweis für die Stoffklasse
der Fette?
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Zwei Schülerinnen bei der Fettfleckprobe |